Ocurrente Irreverente

Para ponerlo simple: tomarle fotos y/o video a la comida está de moda. No hay restaurante o situación social que escape de esto. Hay gente que lo comparte en sitios web o blogs especializados, otros en Facebook, algunos hasta tienen vlogs en YouTube. Yo personalmente prefiero verlo en Instagram. Sin tanta cosa. Pónganme enfrente la foto de la comida y un comentario breve. No obstante, hay tanta comida -basta con saber que hay alrededor de 190 millones (¡MILLONES!) de fotos con el hashtag #food-, que puede ser difícil escoger a quién seguir para tener tu ingesta diaria de calorías digitales. No teman. Yo me di a la ardua tarea de hacer una lista corta de 10 cuentas que vale la pena seguir basándome en los siguientes criterios: que tuvieran más de 200 fotos, que hubieran publicado dentro de los últimos 10 días al momento de escribir este artículo y que las imágenes fueran atractivas. Como digo, es una lista corta, de los que yo personalmente sigo. Sus recomendaciones son bienvenida...

Hace más de un año celebré mi cumpleaños en el restaurante Maison La Tour , una cena para tres. De entrada pensé que MLT era el tipo de lugar especial con un menú especial al que vas en una ocasión especial, en esa manera que tenemos de categorizar nuestras experiencias. Cuando me enteré hace poco de que el restaurante francés abría sus puertas para los peludos bien portados los sábados en el almuerzo, pensé inmediatamente que eso calificaba como especial. Mi única reserva era si Lucas se iba a comportar a la altura de la ocasión. Lo hizo. Pasó dormido la mayor parte del tiempo debajo de la mesa. Y les voy a decir una cosa, ¡qué delicia! En mi mesa ordenamos tanto del menú principal como del más informal. El especial de hamburguesa (que solo está disponible los sábados), el plato de almejas, la crepa de salmón y una ensalada que bien podría ser la madre de todas las ensaladas: pato, pera pochada en vino tinto, la cantidad correcta de blue cheese, nueces, almendras y tomate, sobre u...

El almuerzo del 31 de diciembre se ha convertido, de una u otra forma, en una tradición familiar y en los últimos años me he dado a la tarea de cocinar -casi- todos los platos por mi cuenta, a pesar de mi falta de experiencia en la cocina y mi inutilidad más grande. El año pasado, que coincidió con la presentación oficial de "el novio", traté de estar más preparada por lo que acudí a mi recetario virtual: Pinterest. Revisé el tablero con los platos que por años he tenido la intención de probar y me decidí por un menú acorde a la ocasión (es decir, que fuera lo suficiente fácil para mí). Los resultados fueron buenos, o al menos eso me dijeron, pero lo que más disfruté fue el proceso, muy a lo "Julie & Julia" y Rémy en "Ratatouille". Seguro me veía como la caricatura arriba de estas líneas, pero con un teléfono en la mano y con una expresión más de pánico que de concentración, pero un buen tipo de pánico, de me-gusta-pero-me-asusta. Ahora lo qu...

Hace años publiqué un post prácticamente quejándome de por qué las papas fritas eran la única opción de acompañamiento en un buen número de restaurantes, no necesariamente de comida rápida. Papas, papas, papas. No tengo nada en contra de las papas. Incluso he encontrado lugares donde le hacen un refresh exitoso a las papas fritas, como las Papa Bites en Buffalo Wings o las bolitas de papa que en Caminito Chocos bañan con trocitos de chorizo, queso y chimichurri. Las papas están bien. Pero tener opciones es aún mejor. Eso pasa en Smashburger (Plaza Madero, Santa Elena), donde no te condenan a ordenar un combo de hamburguesa + papas + bebida [ Ver menú ]. La lista de acompañamientos incluye pero no se limita a cinco opciones diferentes de papas fritas, contando las sweet potatoes . Hay chili, camote frito, aros de cebolla, ensalada y las croquetas de yuca, que fue las que probamos con el novio. La descripción para este ítem en el menú reza así: "Empanizadas, rellenas de ...

Fue como si toda mi vida me hubiera preparado para ese momento. Una amiga me hace burla, pero es cierto. Dos cosas diametralmente opuestas he aprendido de mis ascendientes en cuanto a viajar: a aguantar hambre para no gastar y a hartarme. Ambas son útiles cuando se hacen de la mejor manera. Podrá entender entonces por qué le digo que fue como si toda mi vida -y un puñado de  episodios de Man vs Food - me habían preparado para ir a Las Vegas, la meca de los grandes buffets. El elegido: El Bacanal del Caesar's Palace. Encontré la recomendación en un artículo del USA Today, y además solo el hecho de decir "Fui al Bacanal" me pareció lo suficientemente divertido como para ir. El Caesar's Palace sostiene que les costó $17 millones de dólares. A mí me pareció que la cena me costó un ojo de la cara, pero al salir de ahí -literalmente tambaleándome-, me sentía como un millón de dólares. No hay mucho que contar más que decir que comí. Comí demasiado, comí cosas qu...

Declaro a la comida china anti forever alone. La mayoría de los restaurantes ofrece platos para 4 personas, las órdenes de wontons son generalmente para 6. Familias, amigos, todos alrededor de una mesa donde los platos llegan uno tras otro. En definitiva: están hechos para el disfrute del colectivo. En el Diamante de China -uno de mis favoritos-, logré negociar que me vendieran media orden de tacos chinos (trae 6), algo que agradezco profundamente, y aún así es demasiado para una persona. ¿Qué hace un forever alone con 2 tazas de arroz cantonés o un mini volcán de chao mein? Forever alones del mundo, ¡únamonos! Por más restaurantes chinos dispuestos a servirle porciones adecuadas al comensal solitario que se sienta en la mesa del rincón.

Esta compite para el premio de la entrada más estúpida de las 400+ que van en este blog, o tal vez incluso la más ridícula en la historia del internet, pero me enfrento a una seria interrogante que seguramente ya lo ha atacado, estimado lector, en algún tiempo de comida a lo largo de su vida. Este tratado sobre la ubicuidad de la papita frita no es sino producto de preguntarme por qué diablos el 90% del menú de los lugares adonde voy viene acompañado de papitas fritas. Comensales del mundo, contémplenlo: la papita frita está en todas partes. No solo en restaurantes de hamburguesas, donde es normal que las sirvan y lo raro es, en todo caso, toparse con que a una le ofrecen otras posibilidades de acompañamiento. Hablo de sándwiches (submarinos, paninis, etc.), pitas, wraps, hot dogs, pollo frito y hasta filetes de res importados ("USDA Choice" que le mientan) todos servidos con papitas fritas. ¡Papitas fritas! Nada más. En cualquiera de sus formas, pero al fin y al cabo, ...

Sigo sin poder preparar suculentos platillos. No seré la próxima Julie/Julia. Sin embargo, eso no me impide hacer hallazgos culinarios afuera de la cocina. Como si todos los Top Chef dulces y salados, Jamie Oliver, Heston Blumenthal, Gordon Ramsay, Nigella Lawson y compañía no fueran suficientes, Masterchef Australia ha venido a llenar el espacio de las 9 p.m. en mi parrilla programática. El programa lo transmiten de lunes a viernes a las 9:00 p.m. en el Travel & Living Channel. Sí. TODOS LOS DÍAS. Es increíble cómo cada día hay distintos retos, a diferencia de Top Chef, donde sabemos que el episodio se divide en dos momentos: el Quickfire y el Elimination Challenge, y raras veces cambia la estructura del programa. Otra diferencia clave es que los participantes no son chefs profesionales, sino cocineros amateurs que han dejado su vida común y corriente por la oportunidad de ganar el título de Masterchef Australia. No deje que la palabra "amateur" lo confunda: ...

Si tan solo... Hoy le decía a mi mamá "Qué galán dejar todo tirado e irse por el mundo a hacer lo que uno quiera". Tal vez no fue la frase exacta, pero es la misma idea que se me viene a la mente cada vez que veo Jamie's Great Escape. Por si no conoce a Jamie Oliver, él es un chef inglés conocido por su carrera en la tele, con los programas Oliver's Twist y Jamie's Kitchen. En esta especie de documental, las cámaras lo siguen en su road trip a Italia, donde pasará todo un mes antes de su cumpleaños #30. Deja a su esposa, hijas, su restaurante, sus compromisos, arma sus maletas y literalmente escapa a Italia para reencontrarse con su punto de vista culinario. Para usted y para mí, simples mortales, la idea suena hasta inalcanzable, pero sería genial abandonar todo e ir en busca de la aventura de nuestra vida. ¿O no?

O eso dice la pantalla de mi televisor En los últimos días he notado un patrón en mi consumo televisivo. Solo veo programas que tienen que ver con comida. No se confunda y piense que sigo viendo maratónicamente programas de cocina, como cuando me empilé viendo Utilísima y Casa Club TV . Lo que veo son programas de comida. De comer o de cocinarla. Simplemente de comida. Ya le he contado de mi nuevo amor -me emocioné cuando supe que habrán nuevos episodios y hasta me hice su fan en Facebook (y ya sabe lo que opino acerca de " hacerse fan "-, y si es un lector regular de este blog, recordará que fui una de las personas que más lamentó que TIGO (antes Amnet) suprimiera al Food Network del plan de televisión por cable del pueblo -de que hay, hay; lo único es que hay que pagar más-. Pues resulta que ahora me ha dado por ver Fox Life, un canal que había pasado desapercibido por mi rutina del zapping. Ahí está Adam Richman, el hombre contra la comida, cuyos desafíos aprovecho a ver ...

Con el perdón de Mafalda No soy una gran sopera, pero debo admitir que de vez en cuando un buen plato de sopa es justo lo que el cuerpo y el alma necesitan. Es el tipo de comida que te hace tener un flashback como el de Ego cuando prueba el ratatouille que le sirve Remy en 'Ratatouille'. Una sopa rica te transporta a tu happy place . Lo curioso de las sopas son de los platos más sencillos que ofrece la gastronomía, pero a la vez los infaltables. Supongo que menos es más . Claro, hay algunas muy elaboradas, pero al fin de cuentas la mayoría son agua (u otro líquido), algún tipo de proteína (res, pollo, pescado, marisco, etc.), vegetales  (o legumbres) y especias. La clave está en que los ingredientes se amiguen todos en la olla a la hora de romper en hervor. Una sopita de pollo con algún tipo de pasta corta, papa y zanahoria, es el mejor remedio para la gripe. Un buen consomé de res para echarle unas gotitas de limón. Para un poco de picantito, una sopita de tor...

Solo para profesionales Algunos programas de televisión incluyen un anuncio de "Do not try this at home" ("No intente hacer esto en casa"). Jackass, de MTV, lo traía. Sin embargo, hay otros que deberían considerar poner uno de esos anuncios en letras grandes y rojas. Programas como, por ejemplo, Inspiración Dulce, transmitido por Casa Club TV ( porno para mujeres, ¿se acuerda? ): Verá usted, el anterior mencionado programa le mete a uno en la cabeza la idea de que cualquiera puede ser the Ace of Cakes o la nueva Martha Stewart, y cuando uno pasa demasiado tiempo viéndolo se acuerda de todos los Food Network Challenges que solía ver y de lo fácil que parece hacer pasteles esculturales. Así, cuando su hermana que recién está estudiando gastronomía, le pide ayuda a una para hacer los pasteles de cumpleaños de una de sus primas, brinca del asiento de la emoción y ya se imagina haciendo su propia versión de Inspiración Dulce desde la cocina de su casa. Ella ...

A primera mordida No tenemos mucho de conocernos, pero ya siento que lo amo. Desde que el Food Network desapareció de mi cable no había sentido algo así. Ni cuando descubrí Utilísima y Casa Club TV . Aunque tenía a mi Tony para consolarme, con la escasez de nuevos episodios, no me sentía lo suficientemente satisfecha en nuestra relación. Los de Top Chef me servían para pasar el rato de vez en cuando, pero simplemente no es lo mismo una hora a la semana, que una programación foodie 24/7. Confieso que nos presentó Jaime Oliver, porque últimamente me ha agarrado por ver el programa que tiene en el Fox Life. Lo vi el jueves, así de reojo en uno de los comerciales y me dije "Tengo que ver a ese hombre mañana". Por eso ayer, encendí la tele y lo vi a él. Fue amor a primera vista. O más bien a primera mordida. El programa se llama " Man vs. Food ", la premisa es sencilla: al hombre (Adam no sé qué) le pagan por viajar a lo largo de Estados Unidos y hartarse hasta ...

No todas las mujeres somos iguales, ¡pero no puedo ser la única! Yo confieso (aparte de que el Twitter me está afectando), que me estoy volviendo adicta a un par de canales de televisión por cable a los que antes no les había prestado mayor atención. Veo hombres y mujeres hacer cosas que no intentaría hacer ni en mis sueños más salvajes, pero que en la pantalla se ve tan satisfactorio hacerlas. Aunque a veces no se ven muy prácticas de hacer, hay dos que tres que me animaría a hacerlas para alguien especial. Lo hacen en el dormitorio, sala, jardín... hasta en el baño, pero sobre todo ¡en la cocina! Esos son mis favoritos. A veces duran media hora, otras -con suerte- una hora completa. De vez en cuando tienen invitados: puede hacerlo uno o entre 2, 3, 4... he visto hasta cinco haciéndolo al mismo tiempo. Y todos hacen sonidos extraños: los mmm 's y aaah 's abundan, junto con los adjetivos "rico", "sabroso" y "delicioso". Por más que intento n...

Querido Tony: Permíteme comenzar esta humilde carta por decirte que estoy absolutamente clavada con tu programa "Anthony Bourdain No Reservations", que se transmite todos los miércoles a las 8 pm (hora de El Salvador) por el Discovery Travel and Living (canal 53 para quienes tienen Amnet). Tengo que admitir que al principio tenía mis reservas -no pun intended lol- acerca de tu grado de profesionalismo, ya que te veía tomando más que comiendo en la mayoría de tus programas. Hoy comprendo que es parte de tu charm, junto con tu inteligente sarcasmo en los comentarios que hacés en voz en off. Encuentro tu manera de recorrer el mundo comiendo muy entretenida y muy refrescante, en el sentido de que no vas solo a lujosos restaurantes de países del primer mundo. ¡Comés calle y elegante, mi querido Tony! También me gusta el hecho de que buscás la manera de comer con los lugareños, aunque a veces me pregunto cuánto le costará convencerlos a tu productor de que te dejen a entrar a sus c...

La frase "Solo en Sivar se ve esto" tal vez no aplique al asunto en cuestión. Pero definitivamente, solo en Sivar la comida de la calle sabe tan rico -yum, yum-. Hoy en la mañana, a la tercera hora de esperar pacientemente que el don del taller terminara de arreglar el aire acondicionado de mi carro, en medio del asfixiante calor de San Salvador, me di el gustito de comerme una exquisita minuta de limón y sal, sentada en una acera por allá en la colonia Rábida mientras mi papá se las daba de mecánico. Aaah, las delicatessen salvadoreñas! Dignas de aparecer en cualquier programa de viajes del "Discovery Travel and Living" siendo devoradas por auténticos connaisseurs de la gastronomía como mi querido Anthony Bourdain de "No reservations" , o en el peor de los casos, por el calvito que solo se harta comida asquerosa, digo exótica. Son tantos los manjares disponibles en nuestras calles, que ningún antojo puede no ser resuelto. Aquí no te podés quedar con las g...